Select Page

Cách Bảo Quản Trứng Muối Được Lâu

Cách Bảo Quản Trứng Muối Được Lâu

Trứng vịt muối hay còn gọi là hột vịt muối là món ăn rất phổ biến ở các nước Châu Á trong đó có Việt Nam. Ngày xưa để bảo quản trứng được lâu người ta đã chế biến trứng bằng cách ngâm chúng vào trong nước muối hoặc bó chúng lại bằng than củi có ướp muối. Mặc dù phương pháp này có thể kéo dài thời gian sử dụng của trứng, nhưng nếu muốn trứng muối có thể có thời gian sử dụng dài hơn các bạn có thể tham khảo cách bảo quản trứng muối được lâu sau.

Hướng dẫn cách bảo quản trứng muối được lâu hơn

cách bảo quản trứng muối được lâu

 

  • Đầu tiên các bạn lột sạch vỏ trứng, loại bỏ lòng trắng trứng rồi rửa lòng đỏ thật sạch cho đến khi lớp màng bám không còn ( Lúc này lòng đỏ không còn trơn nữa).
  • Dùng một chiếc bát đựng đầy rượu trắng rồi thả lòng trứng đỏ vào, ngâm chúng trong vòng 10 phút ( Cho thêm vài lát gừng vào).
  • Tiếp đến các bạn chuẩn bị một khay nướng, bên dưới lót giấy nến rồi phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên phía trên.
  • Xếp lòng trứng đỏ len khay nướng rồi phét 1 lớp dầu mẹ hoặc dầu ăn lên.
  • Trước khi cho khay lòng đỏ vào lò nướng, các bạn cần bật lò nướng lên và để ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó cho khay nướng lòng đó trứng vào trong vòng 5 phút, tắt lò nhưng vẫn để khay lòng đỏ trứng gà bên trong thêm 15 phút cho đến khi chúng chín hẳn.
  • Sau khi lòng đỏ trứng muối đã chín, chúng ta sẽ để nguội rồi cho vào hộp kín đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp bảo quản trứng trong vòng 2 tháng, còn nếu để trong ngăn đá trứng sẽ được bảo quản trong vòng 1 năm.

Hướng dẫn cách làm trứng muối thơm ngon

Về ngoại hình thì trứng muối không có đặc điểm nào khác với các loại trứng thông thường, điểm khác biệt duy nhất chính là hương bị mặn đặc trưng khó nhầm lẫn. Trứng muối đa phần được làm từ trứng vịt hặc trứng gà, và tất nhiên là hương vị của chúng cũng sẽ không đồng nhất. Sau đây, Helpingwife.com xin chia sẽ một số bí quyết giúp các bạn có thể dễ dàng làm trứng muối thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Trứng vịt tươi hoắc trứng gà.
  • Nước lọc.
  • Muối tinh luyện.
  • Rượu trắng nồng độ cao.

Cách làm trứng vịt muối:

Cách 1: Phương pháp truyền thống

cách bảo quản trứng muối được lâu

 

  • Trứng vịt trước khi chế biền cần được rửa sạch qua nước rồi lau thật khô.
  • Dùng một chiếc nồi đổ đầy nước rồi cho muối vào, khuấy đến khi muôi hòa tan hoàn toàn. Nếu muốn tăng thêm mùi vị cho trứng vịt muối các bạn có thể cho thêm mốt số hương liệu vô như: ngũ vị hương, hoa quế cùng hạt tiêu. Tiếp đến các bạn cho rượu trắng vào hỗn hợp nước muối rồi đun sôi.
  • Xếp trứng ngăn nắp vào vại sành.
  • Dung dịch nước muối, rượu sau khi để nguội thì đổ vào vại trứng đã xếp sẵn, đặt một lớp tre hoặc đũa phủ lên phía trên rồi để trong vòng 30-40 ngày. Nếu các bạn muối trứng vào mùa hè thì thời gian hoàn thành sẽ nhanh hơn rất nhiều do nhiệt độ cao ( Khoảng 20 ngày).
  • Khi muối trứng xong thì xung ta lấy ra rồi cho vào tủ lạnh.

Cách 2: Phương pháp mới

cách bảo quản trứng muối được lâu

 

  • Cũng như cách 1, trứng phải được rửa sạch rồi lau khô bằng khăn bông.
  • Sử dụng 2 chiếc bát: 1 chiếc đựng rượu, chiếc còn lại thì đựng muối.
  • Đầu tiên các bạn ngâm trứng vào trong bát rượu một thời gian rồi vớt trứng ra, lăn trứng vào trong bát muối để cho muối thấm đều xung quanh trứng. Sau khi làm xong tất cả các bạn cho trứng vào trong túi nilon rồi buộc thật chặt.
  • Thực hiện y như trên với số lượng trứng các bạn cần muối, tiếp đến cho toàn bộ trứng vào trong một chiếc túi nolin buộc thật chặt ( Dùng nhiều lớp nilon khác nhau).
  • Cuối cùng các bạn đem trứng ra phơi ngoài nắng khoảng 2 tiếng rồi đem vào cất ở nơi mát mẻ trong vòng 30 ngày.

Chỉ với những cách làm đơn giản chúng ta đã có thể có được món trứng muối thơm ngon ngay tại nhà. Cũng với những phương pháp trên các bạn có thể thay thế bằng trứng gà hay trứng cút, tuy nhiên trứng cút chỉ cần chờ trong vòng 10-15 ngày là có thể sử dụng được.

*****

Các từ khóa liên quan:

  • cách bảo quản trứng muối được lâu
  • cách bảo quản trứng vịt muối
  • trứng vịt muối để được bao lâu

About The Author

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *